泸州老窖等公布“用于鉴别优质浓香型白酒风味特征的分析方法”专利

天眼查APP显示，近日，泸州老窖股份有限公司,北京工商大学申请的“用于鉴别优质浓香型白酒风味特征的分析方法”专利公布。 摘要显示，本发明公开了一种用于鉴别优质浓香型白酒风味特征的分析方法，属于白酒鉴别技术领域。本发明通过同步采集白酒样品的风味物质组成与含量、感官属性评价及消费者喜好度三类数据，并对其进行系统的关联性分析，筛选出与消费者喜好度呈显著正相关的特定专业感官属性，以及对特定专业感官属性有贡献的关键特征风味物质及其浓度，从而构建了能够反映白酒品质的核心风味特征。本发明方法克服了传统单一维度分析的局限性，建立了一套从化学基础到感官表现再到市场接受的完整鉴别体系，为白酒产业的精准研发、品质提升与市场定位提供了分析工具和科学依据。 （：贺